Всё лето и осень мы ели салаты из листьев свёклы в сочетании с другой зеленью. Об этих блюдах есть отдельная статья «Травяные салаты». Начали мы их есть по причине их большого количества, а затем, как оказалось, и приятного вкуса, более мягкого и сладкого, чем сам корнеплод. Заметно поправили своё здоровье и улучшили трудоспособность, уменьшили продолжительность сна. Теперь советуем это сделать своим покупателям. Как мы поняли из практического опыта, полезных веществ в листве свёклы больше, чем в корнеплоде, к тому же листья легче перевариваются в пищеварительной системе, чем корнеплод. Свёкольная зелень не содержит токсичных веществ, если выращена в чистой природной среде.
Листья свёклы и черешки содержат: аскорбиновую, щавелевую кислоты, антоцианы — природные антиоксиданты, флавоноиды, каротин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, тиамин, пантотеновую кислоту, фолиевую кислоту (витамины группы В1, В2, В6, В9), Р, РР, К, U, С, А, калий, магний, кальций, железо, фосфор, натрий, йод, марганец, кобальт, фтор, кремний и другие полезные элементы. Также зелень свеклы низкокалорийна. Как и любая зелень содержит больше белков и меньше всего жиров, содержит клетчатку, не содержит холестерина.
Чем полезен свёкольный лист и черешок: укрепляет сосуды и капилляры, улучшает кроветворение и свёртываемость крови, избавляет от инсультов и ишемической болезни сердца, от атеросклероза и гипертонии, от анемии, от болезни щитовидной железы, является противоопухолевым средством, профилактирует сахарный диабет. Является ранозаживляющим средством, помогает от трещин на ступнях ног, болезней эндокринной системы, от гастрита и язв желудка, препятствует развитию патогенной флоры, является противоопухолевым средством, укрепляет костную систему, зубы, хрящи, поддерживает работу мозга и нервной системы, лечит болезни почек.
Итак: свёкольная зелень прекрасный заменитель любой огородной зелени, к тому же она появляется на огороде ранее другой зелени.