Всё прошлое лето мы ели перья чеснока в прикуску с зелёными и овощными салатами. Получались очень вкусные и полезные блюда, повышающие физическую силу и дающие энергию. Только не переедайте. Перья чеснока с более мягким сладковатым вкусом, чем зубчики чеснока. Преимущество в том, что перья можно есть уже в начале лета и до осени, а зубчики надо ждать до сбора основного урожая. Все перья со стебля чеснока срывать нельзя, так как нарушается питание луковицы и она может погибнуть.
Перья богаты: белками, золой и углеводами, такими как крахмал и декстрины, сахаридами, в меньшей степени органическими кислотами и пищевыми волокнами, витаминами: А, D, В1, В2, В9, С, Е, РР, ретинолом, ниацином, рибофлавин, никотиновую кислоту, каротином, тиамин, аскорбиновой кислотой, элементами: калием, кальцием, магнием, натрием, кремнием, фосфором, железом, йодом, серой.
Перья полезны: для укрепления иммунитета, излечивают простудные заболевания, а также снижают температуру тела при них, имеют антимикробные и антибактериальные свойства, налаживают работу пищеварительной системы, понижают уровень сахара в крови и артериальное давление, помогают в работе печени, оказывают желчегонное, мочегонное и потогонное действие, освобождают дыхательные пути и налаживают работу дыхательной системы, убивают глисты и другие вредные микроорганизмы, улучшают мозговое кровообращение и улучшают умственную работу, как антисептик помогают заживлять раны, обезболивающее средство, профилактируют от атеросклероза, предотвращают инсульт и инфаркт, от бессонницы.
Также гурманы из перьев чеснока могут делать заправки, соусы, специи, маринады, салаты.
Кушайте на здоровье.