Архив категории »Огородная зелень «

Шнитт — лук: полезные свойства

Шнитт - лук

Шнитт — лук

Когда мы первый раз, три года назад, привезли на социальный рыночек тонкие перья вкусного лучка, большинство покупателей не знали такого вкусного лука с мягким вкусом. Пришлось рассказывать об этом луке и давать пробовать. Только после этого люди смогли понять, что есть что-то вкуснее лука батуна. Кроме этого, этот тонкий лучок выглядит гораздо красивее при сервировке блюд  салатов, гарниров, супов, винегретов, паштетов, соусов, цветы лука могут быть украшением праздничных  блюд. Второе название лука «шнитт», это «резанец», «скорода». В пищу употребляют только листья лука. Лук содержит больше белков, чем другая зелень, также больше  клетчатки и золы, почти не содержит жира. Лук можно употреблять как в сыром виде, так и готовить из него настои. Витаминный комплекс лука: А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, С, Е, К и фолиевая кислота. По количеству витаминов этот лук лидирует среди других из семейства луковых. Лук содержит такие элементы: железо, кальций, калий, натрий, фосфор, бор, марганец, селен, молибден, серу, цинк, медь. Аминокислоты: лизин, метионин, триптофан, гистидин и фитонциды, защищающие от инфекционных заболеваний.

далее...

Укроп

Укроп

Укроп

Укроп – самая распространённая зелень среди овощных культур. Он стабильно востребован в свежем виде круглый год. Покупатель предпочитает брать укроп на рынке. И только когда на рынке предложение этой ароматной зелени заканчивается – идёт в супермаркет.
Однако, исходя из моих собственных наблюдений, могу сказать, что и на рынке не всегда продаётся домашний укроп. Зачастую, он также как и магазинный, не имеет того аромата, за который он, собственно говоря, и ценится в первую очередь. И уже во вторую очередь укропчик ценится за его целебные свойства. Хорош укропчик и зеленью и пряными семенами.
Выращивать укропчик несложно, но всё-таки необходимо знать некоторые особенности, если планируется вырастить ароматную нежную зелень. Особенно это важно сейчас, когда производители семян предлагают огромное множество разнообразных сортов, среди которых наиболее интересными представляются кустовые формы укропчика. далее...